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华尔街见闻8月25日讯（编写 牛占林）日本总务省这周发布的7月全国各地消费者物价指数表明，米类较去年同期增涨17.2%，为20年以来较大上涨幅度，关键大米价格创下11年以来的最高水平。
在过去的几个星期，日本全国各地大家都留意到商店里的稻米供给不足，店铺里通常是空荡荡，还张贴着显眼的通告，提醒顾客稻米限购政策了。
大米是日自己饭桌上的关键正餐，但为什么自己的国家忽然遭遇稻米紧缺呢？
农林水产省高官Hiroshi Itakura解释说，因为地震灾害等多种因素，出现短暂性紧缺，但是这种情况不值得警惕。“日本水稻种植是一年一熟，关键的水稻主产区在9月份逐渐获得一个新的稻谷，因此8月份总是一年中最稀缺时长。”
他补充说，事实上，在6月、7月和8月上下均出现了轻微紧缺，但在过去的一两个星期里，日本公布东海海槽大气象监测，除开水与物资外，稻米又被很多限时抢购，最近各地地震灾害也促使人们积存稻米。
除此之外，限购政策警告自身就会引起群众焦虑，造成越来越多的消费者添加限时抢购，进一步导致产品稀有。
日本一位高官近期在一个电视节目中表明，稻米供应紧张可能出现深层次的难题。农林水产省一直在鼓励农民种植家畜精饲料，而非稻米，这就导致日本制造的大米数量减少了。
在6月份官方网公布稻米库存数据后，很多店铺实行了选购限定。到7月份，很多零售商根本没办法给予稻米。
伴随着状况越来越激烈，新闻媒体为这样的事情创造了一个专业术语——“令和稻米动乱”。尽管没有发生真正意义上的动乱，但紧缺已经导致了恐慌性购买等情形，且状况并未变好。
日本农业协会的一位意味着宣称，稻米短缺的其他问题包含入境游客消费提升，及其持续高温对收获产生的影响。2023年盛夏的炎热造成大米产生持续高温热害，发售量少，供求焦虑不安导致涨价。
但是，伴随着新收获稻米逐渐发布，供应短缺的焦虑可能很快就消失了。
Itakura表明：“新收获稻米的分发早已慢慢开始，鹿儿岛县、宫崎县的早稻早就在店铺发布，别的地方也在陆续推动。”
农协的典范重申了不必急跌买进的必要性。“有充足的库存量供人应用，因而政府要求大家保持理性，采取有效行为，维持稻米供求之间的关联是十分重要的。”
